酿造白酒需要用到哪些设备?
酿酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备依照原料可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。酿造白酒选用不锈钢酿酒设备
白酒调酒常用的工具及设备?
白酒调酒过程中常用的工具和设备有很多不同类型的，以下是一些常见的工具和设备： 1. 酒杯和酒杯架：用于盛放和展示调制好的白酒饮品。 2. 酒壶：用于盛放白酒，方便调酒师进行调酒操作。 3. 酒筛：用于过滤掉白酒中的杂质或固体颗粒。 4. 调酒器：包括搅拌匙、调酒勺等，用于混合酒精和其他饮料，搅拌调配。 5. 破冰器：用于将冰块破碎成适合使用的冰块大小。 6. 冰桶和冰镇器：用于冷却白酒和保持饮品在理想的温度。 7. 果汁机和榨汁器：用于榨取新鲜水果汁以作为调配白酒饮品的原料。 8. 配饰工具：如水果削皮器、刀具、剪刀等，用于制作装饰品或切削水果等。 9. 酒标签和标记工具：用于标识和标记调制好的白酒饮品。 10. 酒柜和酒架：用于存放各种白酒、调酒材料和工具的架子或柜子。
大米怎样酿高度白酒?
你好，要酿造高度白酒，可以按照以下步骤进行： 1. 选择优质的大米：选用优质的粳米或糯米，确保米粒完整、干燥和无杂质。 2. 清洗大米：将大米放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和淀粉。 3. 蒸煮大米：将清洗干净的大米放入蒸锅中蒸煮，直至米粒饱满、透明，熟透但不过烂。 4. 粉碎大米：将蒸熟的大米放入碾米机中进行研磨，使之成为细腻的米浆。 5. 发酵：将米浆放入发酵桶中，加入酿酒曲（酒曲），并加入适量的水，搅拌均匀。然后覆盖上盖，放置在温度适宜的环境中进行发酵。发酵时间根据需要酿造的酒精度数不同而异，可以持续几天到几个月。 6. 蒸馏：将发酵后的米浆放入蒸馏器中进行蒸馏，通过加热使酒精蒸发，并收集蒸馏出的高度白酒。 7. 陈放：将蒸馏出的高度白酒存放在适当的容器中，进行一定时间的陈放，让酒体更加醇厚、口感更好。 需要注意的是，酿造高度白酒的过程需要具备一定的专业知识和设备，并且需要遵循相关的法律法规。此外，酿造过程中的温度、时间、配比等参数也会影响最终的酒质，因此建议在酿造之前进行一定的学习和实践。
大米怎样酿高度白酒?
蒸馏的火候要掌握，大火蒸，等到酒醅快要开的时候，就要调整火力，逐渐调小。 调整火力的时候，冷凝器要抬起，这样就不会形成密闭的情况，不会导致火力一下调小而形成负压促使里面的糟液回抽上来使酒浑浊。 如果是用电磁炉蒸，蒸到酒醅快要开的时候，把火力调整到1300 或者是1000瓦。 米酒蒸馏的掐头去尾：按干粮食的1%去头，一直接到酒精度为40%vol时去尾
